发布日期：2024-11-14 16:26 点击次数：120
“好意思味”，一声原滋原味的太原话如玉石落盘，如筝弦拨响，那色香味好意思的视觉盛宴便拉开了大幕，仿佛击饱读而歌全色网，招手相邀，令东谈主垂涎三尺，无限向往。
这是由中共太原市委宣传部引导、太原市委网信办出品、李俊真挚导演的六集太原地标好意思食记录片《太原滋味全色网》的开场画面，于龙年正月月吉开动倾情热播。在筹办太原饮食文化的这一系列展示中，那富裕质感的画面和娓娓宛转的暴露，别有一番劝诱力与感染力。这是对太原地区代表性好意思食的一次汇聚梳理和温存展现，不仅让不雅者尽情恍悟了太原滋味的多姿多彩，还感知到了这一方水土饮食文化的源源而来。
这里有动作国度级非物资文化遗产的老太原“孝母汤”头脑，它一碗结义，丝滑馥郁，滋味耐心，口感丰富，档次分明，令东谈主回味无限，传承着敬老孝亲的中华良习，传递着药食同源的养生聪慧。
这里有真切太原东谈主骨髓的灵魂伴侣，流淌在山西东谈主血脉里的老陈醋。“老醯素性怪，无醋不吃菜”，这是“山西东谈主对醋的喜爱，在生活里，在血脉里，在执行里，不管身处何方，那千里郁悠长的醋香，耐久是山西东谈主魂牵梦绕的舌尖操心。”
被誉为世界之根，领有2000多年历史的山西面食，“相通面，百样吃”，它有擀、削、拨、抿、擦、压、搓、漏、拉和蒸、煮、煎、炸等神气各样的制作花式。看着视频中削面师父工夫简易的饰演，听着“一位削面能手每分钟可削118刀，每小时可削25千克的湿面团”，不禁叫东谈主叹为不雅止，誉络续口，那一定是一种来自金庸笔下出神入化的武学隐秘。“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。这是哪位饱学之士吟唱的一首天真形象的讴颂之诗。“一碗面，便是一条筹办中华儿女情感的纽带，它将每个东谈主的味觉与乡愁紧紧地系在这片迂腐而神奇的地盘上。”不管你的规律踏遍万里长征，走过东西南朔，一碗汹涌澎拜的刀削面，齐能让你感受到乡情的温馨一刻，恍若梦中的你一定会“直把外乡作闾里”。正途至简的一碗面，却能劝慰每一个太原东谈主的心。
这里有太原东谈主流传数千年的习俗，喝一碗“一汤香飘3000年，百味流韵并州城”的牺汤。“一碗水之调和，质料白皙、鲜而不膻，香而不腻的牺汤记录着风雨沧桑，见证着岁月变迁，传承千年祖脉，润泽寰宇东谈主生。从迂腐的祭祀好意思食到非遗文化传承，让咱们感悟到旷古农耕文静的虔敬信仰和世间暖热。”
这里有悠悠小米香。史称三晋首邑的阳曲县，小米稠饭动作当地最常见的一种好意思食，早已融入当地东谈主的血脉之中，世代相传。“一粒谷物果东谈主腹，安东谈主心，它在那处，家在那处。”
青青草在线视频这里有以品性上乘而享誉宇宙的娄烦土豆，被当地东谈主亲切地唤作山药蛋。被认证为国度地舆象征的“娄烦土豆”，看着蛇头鼠眼、土里村炮，却领有许多令东谈主刮目相看的桂冠逐个“宇宙绿色农业十佳蔬菜地标品牌” “宇宙名特优新农居品”“太原市区域性公用品牌”。俗语说得好，一方水土养育一方东谈主，汾河水库润泽了娄烦土豆，娄烦土豆又养育了这里的东谈主民。在物资匮乏的年代，土豆更是娄烦东谈主民得以生涯的主要食品开首。
铭记小时刻身在异乡的我方频频会被叔叔大爷善意地辱弄一声：“喂，小土豆！”憨涩之余内心里却翻涌着说不清的知足和自负，只以为那是一顶熠熠生辉的娇娆王冠。
娄烦东谈主嗜爱土豆由来已久，生生不息，一年四季，逐日三餐必不行少。纵令珍馐好意思味也比不得一颗土豆朴素绵长、纯正纯正的口感和滋味。是的，它不仅是一种吃食，更是一种情感托付，不仅知足了娄烦匹夫的味蕾，更传承了这片黄地盘的好意思食文化和乡土情面。
且不说被堪称72变的土豆宴，也非论晋薯16到青薯9号的绿色健康。单就一个家常的“粉条豆腐炒土豆”，就堪称祖祖辈辈娄烦东谈主的最爱，土豆制成的粉条滑熘劲谈，娄烦土豆沙而绵软，再披上刚出锅的小炒肉，那确实东谈主间至味，百吃不厌。若好意思好意思地吸溜上一口熬土豆饭，就一口光辉娇娆的腌萝卜丝，土豆进口即化，萝卜丝委宛爽口，黄豆富裕圆润，保准让你口齿生香，余味无限，确实一种无以言表的享受，
有一位作者曾这么写谈：“好意思食，是东谈主最深的乡愿，一个东谈主长大后，总有些滋味只可停留在回忆里，不管走过若干处所，吃过若干珍馐好菜，齐无法忘掉闾里的滋味。因为，时光将滋味烙在了咱们的味蕾上，随生而生，垂馨千祀。”
正如这个记录片中所讲的，“每一种流传下来的滋味，齐是东谈主间烟火的千里淀，每一种好意思食，齐源自一种乡土文化。处所好意思食从来不单是是一种食品，它是乡村的操心，亦然城市的烟火。”
将太原地标饮食文化回来盘货，不错增进不同地域的东谈主们对太原的意志和宠爱，进而将其融入每一个东谈主的生活和性射中，在回味太原滋味的同期，感受传统文化的魔力与情性。
太原滋味，不仅是东谈主们舌尖上的特质好意思味，更为咱们展现出一片温馨和谐、民殷国富的东谈主间盛景。（亢凤英）